Цикорий растворимый. Контрольная закупка.

В соревновании за звание лучшего продукта принял участие цикорий растворимый торговых марок «Coffitel», «MacFito», «Elite Health Line», «Здоровье», «Здравник» и «Русский цикорий».

Цикорий напоминает растворимый кофе не только по вкусу и внешнему виду, но и по способу изготовления: его обжаривают и перемалывают. В процессе обжарки количество фруктозы увеличивается с 2 до 20%, а свойственная свежему цикорию горечь пропадает. Чем светлее цикорий, тем больше в нем витаминов. Согласно ГОСТу, в 100 г цикория должно содержаться не менее 30 г инулина — полезного пищевого волокна.